卡氏库仑法测定水分是一种电化学方法。其原理是仪器的电解池中的卡氏试剂达到平衡时注入含水的样品，水参与碘、二氧化硫的氧化还原反应，在吡啶和甲醇存在的情况下，生成氢碘酸吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在阳极电解产生，从而使氧化还原反应不断进行，直至水分全部耗尽为止，依据法拉第电解定律，电解产生碘是同电解时耗用的电量成正比例关系

容量法卡尔费休水份测定仪（比如S-300卡尔费休水份测定仪）是通过精密计量系统将卡尔费休试剂精确滴定到加入被测样品的密封滴定池中，通过计算到达终点时所消耗掉的卡尔费休试剂总量来推算出样品中被反应掉的水份总量，进而得出样品中水份含量。

1、容量法适合测液体和固体样品，库仑法适合测液体和气体。

2、容量法更适合测1%以上的水分，不适合测0.01%含水量以下的水分；库仑法更适合测0.01%含水量以下的水分，不适合测1%以上的水分。

3、如果测的是多种样品，不同样品之间有可能发生发生化学反应的，必须要容量法。

4、如果是制药行业基本上都是要容量法的。

容量法测的样品种类更广泛，这两种方法没有绝对的根本区别，是需要凭经验去判断的，一般来讲如果含水量在0.01%以上，不是气体样品，容量法没错，库仑法不要轻易去选择，经常有用户先买库仑法，后来又要换容量法的，但是先买容量法要换库仑法的几乎没有。